Мандариновый кекс

 end2 Если вы любите цитрусовые, то этот кекс точно придется вам по вкусу. Карамелизованные мандарины, кумкват и апельсиновый ликер составляют очень ароматную и вкусную композицию.
at foodclub; 4.0 stars based on 30 reviews
мука


610.375 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 dtfq39 Изюм темный
орехи и сухофрукты
50.0 грам
Normal picture 20181104 90 tmaizz Кумкват засахаренный
фрукты и ягоды
50.0 грам
Normal picture 20181104 90 7t3k77 Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек)
алкогольные напитки
50.0 мл
Normal picture 20181104 90 dtfq39 Изюм светлый
орехи и сухофрукты
50.0 грам
Normal picture 20181104 90 1n4sli Мандарины
фрукты и ягоды
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
180.0 грам
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
135.0 грам
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
180.0 грам
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
5.0 грам
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
20.0 грам
 1
  • Изюм темный - 50.0 грам
  • Кумкват засахаренный - 50.0 грам
  • Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) - 50.0 мл
  • Изюм светлый - 50.0 грам

  • Сухофрукты нарезать и замочить в апельсиновом ликере на пару часов.

     2
  • Мандарины - 3.0 шт
  • Сливочное масло - 20.0 грам
  • Сахар (песок) - 10.0 грам

  • Мандарины почистить и оставить на воздухе подсыхать час-полтора, или поставить на 20 минут в теплую (40 градусов) духовку с включенным вентилятором. После этого обжарить их в растопленном сливочном масле с сахаром до золотистости и переложить на тарелку.

     3

    На эту же сковородку выложить сухофрукты вместе с ликером и, нагревая, дать ему испариться, периодически помешивая.

     4
  • Сливочное масло - 150.0 грам
  • Сахар (песок) - 125.0 грам

  • Размягченное масло взбить с сахаром до его растворения.

     5
  • Яйцо куриное - 3.0 шт

  • Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному.

     6
  • Мука пшеничная - 150.0 грам
  • Разрыхлитель теста - 5.0 грам

  • В заключение просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, продолжая взбивать.

     7
  • Мука пшеничная - 20.0 грам

  • Сухофрукты обсыпаем мукой и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем.

     8
  • Сливочное масло - 10.0 грам
  • Мука пшеничная - 10.0 грам

  • Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая тесто карамелизованным мандаринами.

     end1
  • Сахарная пудра - 20.0 грам

  • Печем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 50 минут. Даем кексу остыть и густо посыпаем сахарной пудрой.