Запеченная баранина с рисом

 end Главное условие этого блюда — хорошая молодая баранина. Если вы сомневаетесь в качестве мяса, можно использовать для маринада киви. Этот фрукт обладает по-настоящему мощной размягчающей силой, так что будьте осторожны, не держите в не мясо слишком долго.
at foodclub; 4.9 stars based on 58 reviews
мясо


603.8333333333334 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1dxmwt6 Баранина мякоть
мясные продукты
800.0 грам
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 hfcsst Мята свежая
зелень и цветы
20.0 грам
Normal picture 20181104 90 nsvjds Вино белое сухое (столовое)
алкогольные напитки
300.0 мл
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 szl9n3 Майоран
зелень и цветы
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 zaamx5 Орегано
зелень и цветы
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1ynpakt Зира (кумин)
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
60.0 мл
Normal picture 20181104 90 1cqmiw5 Рис Арборио
крупы и каши
300.0 грам
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
 1
  • Баранина мякоть - 800.0 грам
  • Чеснок дольки - 5.0 шт
  • Мята свежая - 20.0 грам

  • Очистите мясо от жил и нарежьте не слишком мелкими кусочками (5-6 см). Я использовала мясо задней ноги без костей. Сложите в кастрюлю вместе с чесноком и мятой.

     2
  • Вино белое сухое (столовое) - 300.0 мл
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Майоран - 0.5 ч.л.
  • Орегано - 0.5 ч.л.
  • Зира (кумин) - 1.0 ч.л.

  • Смешайте вино и специи, добавьте в баранину и оставьте мариноваться под крышкой в прохладном месте на 1-2 часа. Мясо нужно будет пару раз помешать для равномерности маринования.

     3
  • Растительное масло - 45.0 мл

  • На хорошо разогретой широкой сковороде с толстым дном обжаривайте мясо небольшими порциями, предварительно обсушив кусочки.

     4

    Мясо должно получиться с коричневой корочкой, для этого кладите его на сковороду неплотно и жарьте на большом огне.

     5
  • Растительное масло - 15.0 мл
  • Рис Арборио - 300.0 грам
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • В форму для запекания налейте немного масла и выложите вымытый рис слоем примерно 1,5 см, посолите. Сверху выложите обжаренную баранину.

     6

    В сковороду, где жарилась баранина, налейте маринад (в котором мариновалось мясо) и прокипятите.

     7

    В форму с мясом налейте кипящую воду и жидкость из сковороды. Запекайте 50 минут при 180 градусах, накрыв форму фольгой.