Овощная лазанья

 end Овощная лазанья относится к тем блюдам, которые с удовольствием едят даже самые отъявленные мясоеды. Она сочная, яркая и вполне подойдет как самостоятельное блюдо на обед или ужин.
at foodclub; 4.5 stars based on 14 reviews
макаронные изделия


7534.5 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 nviq9g Лук порей
зелень и цветы
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 geg76e Баклажаны
овощи
250.0 грам
Normal picture 20181104 90 y1zgzr Кабачки
овощи
250.0 грам
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий желтый
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1s43cqu Помидоры красные
овощи
350.0 грам
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
50.0 грам
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
40.0 грам
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
500.0 мл
Normal picture 20181104 90 1tmytuz Лазанья (листы)
мука и мучные изделия
8.0 шт
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Пармезан (Пармиджано Реджано)
яйца и молочные продукты
100.0 грам
 1 4
  • Лук порей - 1.0 шт
  • Баклажаны - 250.0 грам
  • Кабачки - 250.0 грам
  • Перец сладкий желтый - 1.0 шт
  • Помидоры красные - 350.0 грам

  • Белую часть порея нарежьте колечками. Баклажан очистите от кожицы, а перец от семян и нарежьте кубиками вместе с остальными овощами.

     4
  • Оливковое масло - 40.0 мл

  • Положите овощи на большую сковороду и тушите 7-10 минут без крышки, периодически помешивая.

     5
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу. Добавьте соль и перец, перемешайте и уберите с огня.

     6
  • Сливочное масло - 40.0 грам
  • Мука пшеничная - 40.0 грам

  • Для соуса бешамель растопите сливочное масло в небольшом сотейнике, добавьте муку и прогрейте, пока смесь не закипит. Помешивайте, но не давайте муке изменить цвет.

     7
  • Молоко - 100.0 мл

  • Добавьте немного холодного молока, размешайте до однородности.

     8
  • Молоко - 400.0 мл

  • Влейте остальное молоко, поставьте на огонь (вначале он может быть довольно большим) и постоянно помешивая, доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до минимального и поварите еще 1-2 минуты. Посолите.

     9
  • Сливочное масло - 10.0 грам

  • Форму смажьте маслом и собирайте слои лазаньи. Сначала положите лист лазаньи. Посмотрите инструкцию на упаковке, чтобы понять, надо ли предварительно отваривать листы.

     10
  • Лазанья (листы) - 8.0 шт

  • Равномерно распределите часть соуса по листу, чтобы он полностью его покрыл. Если вы готовите лазанью из сухих листов, соус должен быть не слишком густым.

     11
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) - 100.0 грам

  • Теперь очередь овощей. Распределите их равномерно по соусу и закройте следующим листом лазаньи. Повторите все 3-4 раза. Последним должен быть слой соуса, который нужно посыпать тертым сыром.

     end1

    Форму накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 30-35 минут. Снимите фольгу за 10 минут до конца, чтобы сверху образовалась золотистая корочка. Готовой лазанье дайте постоять 10 минут перед нарезкой.