Плацинды с картошкой

 end Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд.
at foodclub; 4.6 stars based on 76 reviews
овощи


386.25 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
550.0 грам
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
400.0 грам
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
10.0 грам
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
100.0 мл
 1 4
  • Мука пшеничная - 500.0 грам
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.

     7 20t1i
  • Мука пшеничная - 50.0 грам

  • Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.

     1
  • Картофель - 400.0 грам

  • Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

     2
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт

  • Добавьте мелко нарезанный лук.

     3
  • Петрушка - 10.0 грам
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.

     4

    Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовых ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.

     5
  • Растительное масло - 100.0 мл

  • Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.

     6

    Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми.