Домашний гамбургер с ржаным...

 end Конечно, гамбургеры — это фастфуд, но если приготовить их дома, можно многое сделать по своему вкусу и сделать это любимое многими блюдо чуть более полезным. Для этого мы заменим булочки из очищенной пшеничной муки на зерновой хлеб, положим внутрь котлеты из постной говядины, уберем калорийный майонез и добавим больше овощей. Естественно, вы можете продолжать тюнинг гамбургера по своему вкусу и разумению.
at foodclub; 4.9 stars based on 3 reviews
мясо


587.5 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 1livmjh Хлеб ржаной
мука и мучные изделия
100.0 грам
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий желтый
овощи
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 6g51y8 Огурцы
овощи
100.0 грам
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 1r3ycdl Салат зеленый
зелень и цветы
20.0 грам
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
5.0 грам
Normal picture 20181104 90 12f29hx Уксус столовый
сырье и добавки
40.0 мл
Normal picture 20181104 90 40dzs8 Говяжий фарш
мясные продукты
300.0 грам
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 pwpa58 Кетчуп
сырье и добавки
30.0 грам
Normal picture 20181104 90 i670zb Горчица дижонская
сырье и добавки
2.0 ч.л.
 1
  • Хлеб ржаной - 100.0 грам

  • В магазинах продается порционный ржаной хлеб, который называется по-разному, но по сути — это разрезанные пополам ржаные или зерновые лепешки из муки грубого помола. Они-то нам и нужны. На каждый гамбургер понадобится 2 кусочка.

     2
  • Перец сладкий желтый - 0.5 шт
  • Огурцы - 100.0 грам
  • Лук репчатый (100г) - 0.5 шт
  • Салат зеленый - 20.0 грам

  • Свежие овощи очистите и тонко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушите.

     3
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Сахар (песок) - 5.0 грам
  • Уксус столовый - 40.0 мл

  • Кольца лука лучше предварительно замариновать на 15-20 минут, поэтому начните с них. Растворите в 150 мл теплой воды соль и сахар, добавьте уксус и опустите в получившийся маринад нарезанный лук. Оставьте так, пока будете готовить остальное.

     4
  • Говяжий фарш - 300.0 грам
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • В говяжий фарш (лучше сделать самостоятельно из постной говядины) добавьте соль и перец, хорошо перемешайте руками, чтобы он стал однородным и хорошо лепился.

     5

    Разделите фарш на 2 равные части. Каждую часть распластайте руками в тонкую лепешку толщиной не больше 1 см. Старайтесь делать ровные не «рваные» края. Площадь мясной лепешки должна быть существенно больше площади булочки, поскольку фарш сжимается при жарке.

     6

    Хорошо разогрейте сковороду без масла (чугунную или с антипригарным покрытием) и положите на нее гамбургеры.

     7

    Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой, чтобы сохранить форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку.

     8

    Готовые котлеты уберите со сковороды, а в ней поджарьте лепешки изнутри около 1 минуты.

     9
  • Кетчуп - 30.0 грам
  • Горчица дижонская - 2.0 ч.л.

  • Положите одну лепешку разрезом вверх, немного смажьте томатным соусом (или качественным кетчупом), положите котлету, а сверху намажьте горчицей. Остроту горчицы выбирайте по вкусу, я взяла дижонскую.

     10

    Осталось уложить овощи и накрыть сверху оставшейся лепешкой.

     end1

    Подавайте быстро, пока гамбургеры не остыли. Сервируйте со свежими овощами или легким салатом.