Английские пасхальные булочки

Img 20130502 194110 Непосредственно к Пасхе, решила выложить рецепт традиционной, европейской, пасхальной выпечки, очень уж понравился мне этот рецепт, готовлю не первый год. Поэтому на ваш суд - классический рецепт английских пасхальных булочек. Честно говоря, печь их один раз в год очень обидно, настолько они прекрасны.
at foodclub; 4.8 stars based on 0 reviews
орехи и сухофрукты


231.64285714285714 ккал/порция, 14 порций,

Для 14 персон

Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие активные
сырье и добавки
7.0 грам
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
75.0 мл
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
560.0 грам
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
125.0 грам
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
2.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
20.0 грам
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 12mbdhm Цукаты лимонные
орехи и сухофрукты
60.0 грам
Normal picture 20181104 90 1hjpphi Мускатный орех тертый
специи и пряности
1.0 ч.л.
Корица молотая 1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 7bto9v Кардамон
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 pcjn47 Ванилин
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 dtfq39 Изюм темный
орехи и сухофрукты
100.0 грам
Normal picture 20181104 90 l5ta5l Смесь перцев
специи и пряности
0.3 ч.л.
  • Дрожжи сухие активные - 7.0 грам
  • Молоко - 50.0 мл

  • Смешайте дрожжи с теплым молоком и оставьте

    Ydvdspllxuggkb
  • Мука пшеничная - 500.0 грам
  • Сахар (песок) - 50.0 грам
  • Соль морская - 2.0 ч.л.
  • Сливочное масло - 20.0 грам

  • Соедините муку, сахар и соль. Добавьте размягченное масло и перетрите в крошку. Если у вас есть специальная насадка для теста, воспользуйтесь миксером.

    Dsc 0588
  • Яйцо куриное - 1.0 шт
  • Цукаты лимонные - 60.0 грам
  • Мускатный орех тертый - 1.0 ч.л.
  • Корица молотая - 1.0 ч.л.
  • Кардамон - 0.25 ч.л.
  • Ванилин - 0.25 ч.л.
  • Изюм темный - 100.0 грам
  • Смесь перцев - 0.25 ч.л.

  • Смешайте все ингредиенты с тестом (лучше если цукаты будут разные), добавьте взбитое яйцо, 150 мл. воды и подошедшие дрожжи.

    Dsc 0589

    Перемешивайте пока тесто не станет мягким и оставьте на 5 минут (чтобы оно стало менее вязким)

    Dsc 0591

    Вымешивайте тесто 10-15 минут пока оно не станет гладким и эластичным.

    Tckoqmbsuyygkl1

    Уложите тесто в чистую емкость, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1.5 часа в теплом месте (тесто должно увеличиться в 2 раза)

    Dsc 0603

    Снова обомните тесто (2-3 минуты), разделите на 14 частей и сформируйте булочки

    Dsc 0606
  • Мука пшеничная - 60.0 грам

  • Теперь готовим пасту. Смешайте муку с 3 ст. л. воды и вымешивайте пока тесто не станет плотным. Разделите на 28 частей и сформируйте тонкие полоски.

    Dsc 0607

    Оберните булочки полосками и уберите в теплое место еще на час (должны увеличиться еще в 2 раза)

    Dsc 0601

    Разогрейте духовку до 200 °С

    Dsc 0613
  • Яйцо куриное - 1.0 шт
  • Молоко - 25.0 мл

  • Смажьте булочки яичной смесью и выпекайте 13-17 минут. Готовность проверяйте постучав по нижней части булочек - звук должен быть глухой.

    Dsc 0620
  • Сахар (песок) - 75.0 грам

  • Пока булочки в духовке, готовим глазурь. Прогрейте 2 ст. л. воды с сахаром на медленном огне, до полного растворения последнего

    Drrcvmfncqyalf2

    Готовые булочки смажьте глазурью и подавайте теплыми. Как вариант с маслом и джемом. Приятного аппетита!