Овощной пирог с тестом фило

 ovoschnoy pirog s testom phylo Несладкий овощной пирог — это фактически, другая форма овощного рагу: более компактная и удобная. Такой пирог можно подать в качестве закуски или завтрака, взять с собой на работу или на пикник, да и просто съесть в течение дня вместо бутерброда. Вкуснее этот пирог в охлажденном виде. Овощи можно комбинировать и дополнять по своему вкусу, например, добавить разноцветный перец, чеснок или пряные травы.
at foodclub; 4.1 stars based on 14 reviews
овощи


272.0 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное топленое масло
яйца и молочные продукты
60.0 грам
Normal picture 20181104 90 y1zgzr Кабачки
овощи
300.0 грам
Normal picture 20181104 90 geg76e Баклажаны
овощи
300.0 грам
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1s43cqu Помидоры красные
овощи
300.0 грам
Normal picture 20181104 90 1m21kp0 Тесто фило
мука и мучные изделия
200.0 грам
Normal picture 20181104 90 10k5rrq Сливки 10-11%
яйца и молочные продукты
150.0 мл
Normal picture 20181104 90 mc6nrq Крахмал кукурузный
сырье и добавки
15.0 грам
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
 1
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 шт
  • Сливочное топленое масло - 20.0 грам

  • Лук тонко нарежьте и слегка обжарьте в большой сковороде.

     2
  • Кабачки - 300.0 грам

  • Добавьте нарезанные кубиками кабачки. Если любите, можно добавить корневой сельдерей или морковь на этом этапе.

     3
  • Баклажаны - 300.0 грам
  • Соль - 1.0 ч.л.

  • Когда кабачки немного дадут сок, положите баклажаны, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками. Посолите и тушите без крышки до мягкости овощей.

     4
  • Помидоры красные - 300.0 грам

  • На этом этапе можно использовать готовые очищенные и измельченные томаты, но летом, когда есть хорошие свежие помидоры, лучше использовать их. Сделайте крестообразный надрез на кожице внизу помидора и опустите его в кипяток на 1 минуту.

     5

    Теперь кожица легко снимется.

     6

    Нарезанные помидоры отправьте к остальным овощам и готовьте еще немного, пока лишняя влага не выпарится. Проверьте на соль, поперчите.

     7
  • Тесто фило - 200.0 грам
  • Сливочное топленое масло - 40.0 грам

  • Тесто фило разморозьте при комнатной температуре, не открывая упаковку. В подходящую форму для выпечки (здесь диаметр 28 см) укладывайте листы теста один на другой, смазывая каждый лист растопленным маслом. Для этого пирога понадобится 5-7 листов, чтобы основа была достаточно тонкой, но держала форму. Кончики теста должны немного выступать за края формы, не забывайте смазывать их маслом, чтобы они не пересыхали.

     8

    На тесто положите немного остывшую овощную начинку.

     9
  • Сливки 10-11% - 150.0 мл
  • Крахмал кукурузный - 15.0 грам
  • Яйцо куриное - 3.0 шт
  • Соль - 0.25 ч.л.

  • Для заливки смешайте сливки, яйца и крахмал до однородности, посолите.

     10

    Вылейте заливку на овощи.

     11

    Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Начинка должна схватиться, а края теста стать слегка золотистыми. Перед нарезкой и подачей охладите.