Лимончелло

53d65b23db2cd4cf4ccff928453c0dfb Лимончелло — итальянский лимонный ликёр. Его употребляют и в чистом виде, и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. Пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда, иногда лёд добавляют в сам ликер.
at foodclub; 4.8 stars based on 63 reviews
алкоголь


274.0 ккал/порция, 20 порций,

Для 20 персон

Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
7.0 шт
Normal picture 20181104 90 6kjqky Водка
алкогольные напитки
1000.0 мл
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
690.0 грам
Ae7475914cf59b12a0a71cd86f0eff3f
  • Лимоны - 7.0 шт
  • Водка - 1000.0 мл

  • Лимоны очень тщательно помойте. На литр водки можно взять от 6 до 10 лимонов. Счистите цедру, стараясь не задеть белую корку, потому что она горчит. Сложите цедру в чистую бутылку, залейте водкой, плотно закройте крышкой и уберите в темное место на 2 недели. Каждый день на протяжении этого времени доставайте и хорошо взбалтывайте бутылку.

    7012952c7a9c4fc28dd70bbe56050410
  • Сахар (песок) - 690.0 грам

  • Из оставшейся мягкости выжмите сок, смешайте его с 1,5 стаканами сахара (половина от общего количества) и уберите в холодильник. Не используйте коричневый сахар, если хотите, чтобы цвет ликера был приятно желтым, 690г – это три стакана 250мл. Через 2 недели, когда настой уже будет готов, из сока нужно приготовить сироп. Для этого смешайте 1 стакан сока и оставшийся сахар и поставьте на огонь. Непрерывно помешивая, доведите до кипения, когда загустеет, снимите с огня.

    273c11faf1f9697a27db4dcc29936e95

    Настой процедите через сито или марлю. Кстати, лимонный сок тоже можно процедить через марлю, но это не обязательно. Смешайте сироп, оставшийся сок и настой, разлейте по бутылкам и уберите в темное место на 2-3 дня. Ликер хранится около месяца в холодильнике.